王雯副主任医师

河南省人民医院  营养科

红薯碳水化合物含量高吗

红薯的碳水化合物含量相对较高。每100克红薯约含20-25克碳水化合物,属于中等偏高水平的碳水类食物,但低于精制米面的含量,且含有丰富的膳食纤维和维生素。

红薯中的碳水化合物以淀粉为主,同时含有少量葡萄糖、果糖等单糖。相较于普通大米(约28克/100克)和面粉(约76克/100克),其碳水含量更适合需要控制热量摄入的人群。红薯的膳食纤维含量可达3克/100克,这种复合型碳水化合物结构能延缓糖分吸收,其血糖生成指数(GI值)为54,属于中低升糖指数食物。

对于普通健康人群,适量食用红薯有助于维持能量供应且不易发胖。建议每日食用量控制在200克以内,相当于中等大小红薯一个。糖尿病患者需注意将其计入每日碳水总量,食用时建议搭配蛋白质食物,避免餐后血糖波动过大。蒸煮方式比烤制更有利于保持营养和控糖效果。

科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

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