辽参作为一种营养丰富的海产品，通常具有增强免疫力、促进伤口愈合、抗氧化、改善贫血以及滋阴补肾等功效和作用。其营养成分和活性物质对人体健康有一定的益处，但需适量食用。
1、增强免疫力
辽参含有丰富的海参多糖、皂苷等活性成分，这些物质能够刺激免疫细胞活性，促进抗体生成，从而帮助提高机体抗病能力。研究表明，其多糖成分对调节免疫系统功能具有积极作用。
2、促进伤口愈合
辽参中丰富的胶原蛋白和精氨酸是皮肤组织修复的重要原料，能够加速创面新生血管形成，促进上皮细胞增殖。术后或创伤患者适量食用有助于缩短愈合周期。
3、抗氧化
辽参所含的海参皂苷和硒元素具有清除自由基的作用，可减轻氧化应激对细胞的损伤。这些抗氧化成分对于延缓衰老、预防慢性疾病的发生有一定辅助效果。
4、改善贫血
辽参富含易被人体吸收的血红素铁和优质蛋白质，能够促进血红蛋白合成，增加血容量。对于缺铁性贫血患者，配合药物治疗可起到辅助改善作用。
5、滋阴补肾
中医认为辽参性平味咸，归肾经，具有滋补肾阴、益精血的功效。适用于肾阴不足引起的腰膝酸软、潮热盗汗等症状，常与枸杞、山药等食材配伍使用。
辽参虽营养丰富，但属于高蛋白食材，消化功能较弱者需控制摄入量。建议采用清蒸、煲汤等低温烹调方式以保留营养成分，对海鲜过敏者应避免食用。若存在特定疾病需调理，建议在中医师指导下合理搭配食用。