豆豉作为传统中药材，一般具有解表除烦、宣发郁热、和胃消食、解毒等功效和作用。其性味归经特点使其在中医治疗中有一定应用价值，但需遵医嘱使用。
1、解表除烦
豆豉味辛、微苦，性寒，归肺、胃经，具有疏散表邪的作用。中医认为其能通过发汗解肌的方式缓解外感风热引起的头痛、发热等症状，同时可清心除烦，改善热病后余热未清导致的烦躁不安。
2、宣发郁热
豆豉辛散的特性有助于宣透体内郁积的热邪，适用于邪热内郁、胸膈痞闷等证候。在治疗温病初起或邪伏膜原时，常配合栀子等药材使用，促进病邪外达。
3、和胃消食
豆豉含有消化酶及促进胃液分泌的物质，能增强脾胃运化功能。对于饮食积滞引起的脘腹胀满、食欲不振，可通过刺激消化液分泌帮助食物分解，改善消化不良症状。
4、解毒作用
豆豉在中医理论中被认为具有解毒功效，可用于缓解食物中毒或药物中毒的初期症状。其含有的某些活性成分能与毒素结合，降低毒性物质对机体的损害。
5、调节气机
豆豉归肺、胃经的特性使其具有调理脏腑气机的作用，能缓解气滞导致的胸闷、脘痞等症状。通过促进气机升降，帮助恢复脏腑正常生理功能。
豆豉作为药食同源之品，使用时需注意体质适宜性。阴虚火旺或表虚多汗者慎用，外感风寒初起时不宜单独使用。入药时应根据具体证候进行配伍，避免过量服用。若需长期使用或治疗疾病，建议在中医师指导下规范用药。