江一平主任医师

江西中医药大学附属医院  中医科

山药豆有何功效与危害

山药豆作为药食同源的食材,一般具有健脾养胃、补肺益肾、促进消化、增强免疫力以及辅助调节血糖等功效,但食用不当可能存在一定危害。

1、健脾养胃

中医认为山药豆性平味甘,能补益脾胃之气,改善食欲不振、腹泻等症状,适合脾胃虚弱者适量食用。

2、补肺益肾

其含有的皂苷、黏液蛋白等成分可润肺止咳,对肺虚久咳或肾气不足引起的腰膝酸软有一定调理作用。

3、促进消化

山药豆富含膳食纤维,能刺激肠道蠕动,帮助缓解便秘,但其淀粉含量较高,过量可能引起腹胀。

4、增强免疫力

含有的多糖类物质可激活免疫细胞活性,辅助提升机体抗病能力,但无法替代药物治疗。

5、辅助调节血糖

山药豆的黏液蛋白可延缓糖分吸收,对糖尿病患者有一定辅助作用,但需控制摄入量避免热量超标。

其危害主要体现为三方面:生食时含有的生物碱可能刺激口腔和咽喉黏膜,引发瘙痒或红肿;部分人群可能对其中的黏液蛋白过敏,出现皮疹或呼吸困难;过量食用可能因淀粉积聚导致消化不良。

日常食用建议充分加热煮熟,避免空腹大量进食。体质敏感者初次尝试需观察反应,出现不适及时停用并就医。糖尿病患者及消化功能较弱者应在医生指导下控制摄入量,避免加重原有疾病。

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