徐信群主任医师

南昌大学第一附属医院  普内科

小米粥升糖指数高吗

小米粥的升糖指数相对较高,但具体数值受烹饪方式和个人体质影响。其升糖指数一般介于中等到较高范围,与普通大米粥接近,但低于精制糖类食物。

小米本身属于全谷物,含有膳食纤维和B族维生素,但经过长时间熬煮后淀粉糊化程度增加,可能导致消化吸收速度加快。煮制时间越长、粥越黏稠,升糖指数可能越高。相比之下,未加工的小米饭或糙米升糖指数略低。

血糖控制需求较高的人群可适当调整食用方式,例如减少熬煮时间以保留颗粒感,或搭配蛋白质、蔬菜等延缓血糖波动。食用后建议监测个体血糖反应,若波动明显需控制摄入量。日常饮食中注意主食多样化,避免单一依赖小米粥作为碳水来源。

科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

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