白茶在中医理论中通常被认为是凉性的。其性质主要与制作工艺、成分以及饮用后的体感有关，但具体感受可能因个人体质差异而有所不同。
1、制作工艺影响性质
白茶属于微发酵茶，加工过程中不经过杀青或揉捻，主要依靠自然萎凋和干燥制成。这种工艺使得茶叶较多地保留了天然物质，尤其是茶多酚和氨基酸含量较高。从中医角度看，这种未经高温处理的制茶方式赋予了白茶偏凉的特性，有助于清热降火。
2、成分决定凉性特质
白茶中含有丰富的茶氨酸和儿茶素，这些成分具有抗氧化和清热解毒的作用。其中表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）等活性物质能够促进机体新陈代谢，在夏季饮用时能帮助缓解暑热带来的烦躁感。但体质虚寒者过量饮用可能出现肠胃不适。
3、体质差异影响体感
阴虚火旺或湿热体质者饮用后常感清爽舒适，能缓解口干舌燥等热性症状。而阳虚体质人群饮用后可能出现腹部冷痛、腹泻等不适反应。建议根据自身情况调整饮用量，脾胃虚弱者可选择三年以上的老白茶，其茶性会随陈化过程逐渐转温。
日常饮用白茶需注意避开空腹时段，建议在饭后1小时饮用。体质偏寒者可搭配红枣、陈皮等温性食材调和。若饮用后持续出现胃部不适或腹泻，应及时调整饮茶习惯并咨询中医师进行体质调理。