亚麻籽可以通过研磨后食用、加入饮品或食物、控制摄入量等方式健康食用。建议避免生吃或高温烹饪，以免影响营养吸收或导致不良反应，同时需注意适量摄入。
1、研磨后食用
亚麻籽外壳较硬，整粒食用可能无法被人体充分消化吸收。将其研磨成粉末后，可释放更多的α-亚麻酸、膳食纤维等营养成分，有助于调节血脂和促进肠道健康。研磨后的亚麻籽粉可保存在密封容器中，建议一周内食用完毕。
2、加入饮品或食物
将亚麻籽粉加入酸奶、燕麦粥或沙拉中，既能提升食物的营养价值，又不会破坏其营养成分。例如早餐时搭配250ml牛奶混合10g亚麻籽粉，可增加蛋白质和脂肪酸的摄入量。需注意避免加入温度超过60℃的热饮，以免破坏其中的活性成分。
3、控制摄入量
成人每日建议摄入量不超过2汤匙（约20-30克），过量可能导致腹胀或影响矿物质吸收。初次食用者可从5克/天开始逐步增加，胃肠功能较弱者需酌情减量。长期过量摄入可能干扰甲状腺功能，需遵营养师建议调整。
4、避免高温烹饪
亚麻籽中的ω-3脂肪酸在高温下易氧化变质，建议采用凉拌、低温烘焙（不超过120℃）等方式烹调。制作面包时可将其撒在表面而非混入面团烘烤，既能保留营养又增加口感。需避免油炸或爆炒等烹饪方式。
5、注意储存方式
未研磨的亚麻籽应存放在阴凉干燥处，开封后需密封冷藏并在1个月内使用完毕。研磨后的粉末需在15日内用完，若出现哈喇味应立即停止食用。建议购买小包装产品，避免长时间储存导致油脂氧化。
亚麻籽虽富含营养，但生食可能含有微量氰苷类物质，需彻底加热处理。过敏体质者首次食用应小剂量尝试，孕妇及服用抗凝药物者需咨询医师。日常食用时可搭配富含维生素E的坚果类食物，帮助提高不饱和脂肪酸的吸收利用率。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。