王雯副主任医师

河南省人民医院  营养科

牛筋面与凉皮,哪个热量更高?

牛筋面与凉皮相比,通常牛筋面的热量更高。根据常见食材的热量数据,牛筋面每100克的热量约为150~200大卡,而凉皮的热量通常在120~160大卡之间。

牛筋面主要由高筋面粉制成,制作过程中可能添加油盐等调味料,导致其热量相对较高。凉皮在制作时会洗去部分淀粉,因此碳水化合物含量稍低,整体热量略低于牛筋面。但具体热量可能因制作工艺、调味酱料及配菜的不同产生差异,例如凉皮若搭配芝麻酱或红油,热量可能显著增加。

建议根据个人饮食需求选择,若需控制热量,可优先选择少油配料的凉皮,并注意控制食用量。同时需保持营养均衡,避免单一饮食结构。

科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

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