王雯副主任医师

河南省人民医院  营养科

减肥期间能否食用山药?

减肥期间一般可以适量食用山药,但需注意控制摄入量。山药的碳水化合物含量相对较高,但同时也富含膳食纤维,适当食用有助于增加饱腹感。

1、营养成分

山药属于低热量、低脂肪的食物,每100克山药约含57千卡热量,且含有丰富的膳食纤维和维生素。适量食用可为身体提供必要的营养,同时不会显著增加热量摄入。其含有的抗性淀粉还能延缓糖分吸收,对血糖波动影响较小。

2、饱腹感

山药中的膳食纤维遇水膨胀,可延长胃排空时间。这种特性有助于减少正餐时的食欲,避免过量进食高热量食物。但需注意单次食用量建议控制在150-200克以内,避免碳水化合物摄入超标。

3、合理食用

建议选择蒸煮等低油烹饪方式,避免拔丝山药等高糖做法。可将山药作为主食替代部分精制米面,搭配蛋白质食物和蔬菜组成均衡餐食。晚餐时段食用时,建议相应减少其他碳水化合物的摄入。

需要特别注意的是,部分人群可能对山药中的黏液蛋白过敏,出现皮肤瘙痒等症状时应停止食用。减肥期间建议保持多样化的饮食结构,结合规律运动才能达到更好的减重效果。

科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

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