王雯副主任医师

河南省人民医院  营养科

冰糖雪梨炖多久合适?

冰糖雪梨一般炖煮30分钟到1小时较为合适,具体时间可根据雪梨大小、火候及个人口感需求调整。适当控制时间有助于保留雪梨的营养成分,同时使冰糖充分融化,达到润肺止咳的效果。

炖煮时间过短可能导致雪梨较硬,冰糖未完全溶解,影响口感和效果;时间过长则可能使雪梨过于软烂,部分营养成分流失。若将雪梨切块后再炖,可缩短至20-30分钟。使用砂锅或电炖盅时,小火慢炖更利于成分释放。观察雪梨呈半透明状、用筷子能轻松穿透即表示炖好。

建议根据雪梨品种调整时间,水晶梨、鸭梨等肉质较硬的品种可适当延长炖煮。注意使用新鲜雪梨,洗净后保留果皮以增强食疗作用。若用于缓解咳嗽等症状,连续食用3-5天为宜,症状未改善应及时就医。糖尿病患者需控制冰糖用量,或改用代糖替代。

科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

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