王雯副主任医师

河南省人民医院  营养科

牛奶中有哪些营养成分?

牛奶中通常含有蛋白质、钙、乳糖、脂肪、维生素D等营养成分,能够为人体提供多种必需的营养物质。

1、蛋白质

牛奶中的蛋白质主要包括酪蛋白和乳清蛋白,属于优质蛋白,含有人体所需的多种氨基酸。这些蛋白质有助于促进肌肉合成和修复组织,维持身体正常代谢功能。

2、钙

每100毫升牛奶约含100-120毫克钙,是日常补钙的重要来源。钙元素参与骨骼和牙齿的构建,对维持神经传导和肌肉收缩功能也有重要作用。

3、乳糖

作为牛奶中的主要碳水化合物,乳糖在体内分解为葡萄糖和半乳糖,可为人体快速供能。但乳糖不耐受人群因缺乏乳糖酶,可能出现腹胀、腹泻等消化不良症状。

4、脂肪

牛奶脂肪以饱和脂肪酸为主,含有少量不饱和脂肪酸,能提供能量并帮助脂溶性维生素吸收。全脂牛奶脂肪含量约为3%-4%,低脂或脱脂牛奶则通过工艺去除了部分脂肪。

5、维生素D

部分强化牛奶会添加维生素D,该维生素可促进肠道对钙的吸收利用,与钙协同维持骨骼健康。天然牛奶中维生素D含量较低,通常需通过日晒或膳食补充。

建议日常根据自身需求选择合适类型的牛奶,乳糖不耐受者可选用无乳糖牛奶。饮用时注意适量,中国居民膳食指南推荐每日摄入300毫升液态奶或相当量的奶制品。特殊疾病人群需在医生指导下调整摄入量。

科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

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