低嘌呤高蛋白食物通常包括鸡蛋、低脂牛奶、部分鱼类以及豆制品等，适合需要控制嘌呤摄入的人群适量食用。合理搭配这类食物有助于在保证蛋白质摄入的同时减少尿酸生成。
1、鸡蛋
鸡蛋属于优质动物蛋白来源，蛋黄和蛋清中嘌呤含量均较低，每100克嘌呤含量通常低于10毫克。其蛋白质生物利用率高，适合痛风或高尿酸血症患者作为日常蛋白质补充来源，建议每日食用1-2个为宜。
2、低脂牛奶
牛奶及低脂乳制品嘌呤含量极低，每100毫升嘌呤含量约1-2毫克，且含有乳清蛋白和酪蛋白等易吸收的蛋白质成分。适量饮用还可促进尿酸排泄，建议每天摄入300毫升左右，但乳糖不耐受者可选择无乳糖配方奶。
3、鳕鱼/鲈鱼
部分淡水鱼和海鱼如鳕鱼、鲈鱼属于中低嘌呤鱼类，每100克嘌呤含量约50-75毫克，明显低于沙丁鱼等高风险鱼类。这类鱼肉富含优质蛋白及不饱和脂肪酸，建议每周食用2-3次，每次不超过100克，急性痛风期需暂停食用。
4、豆腐
大豆制品经过加工后嘌呤含量显著降低，每100克嫩豆腐嘌呤约25毫克。其植物蛋白含量较高且富含大豆异黄酮，建议选择卤水或石膏豆腐，每日摄入量控制在100-150克，避免同时大量食用其他豆类。
日常饮食中需注意控制总蛋白质摄入量，每日每公斤体重不超过1克。建议采用蒸、煮等低温烹饪方式，避免熬煮肉汤。高尿酸血症患者应同时限制动物内脏、贝类等高嘌呤食物，定期监测血尿酸水平，必要时在营养科医生指导下制定个性化膳食方案。
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