王雯副主任医师

河南省人民医院  营养科

花胶有哪些功效与正确食用方法

花胶作为传统滋补食材,主要具有补充营养、促进伤口愈合、改善皮肤状态等功效,正确食用方法需注意合理烹饪方式。其含有胶原蛋白、氨基酸及微量元素,适量食用有助于机体健康。

1、补充营养

花胶富含优质蛋白质和多种氨基酸,能够为人体提供必需营养素,特别适合体质虚弱或术后恢复期人群。其中胶原蛋白含量较高,有助于维持组织修复和代谢功能。

2、促进伤口愈合

临床观察发现花胶中的甘氨酸等成分可能加速表皮细胞再生,对手术切口或皮肤创伤的愈合过程有辅助作用,但具体机制仍需更多研究证实。

3、改善皮肤状态

胶原蛋白的补充可增加真皮层水分含量,长期适量食用有助于维持皮肤弹性,减少干燥引起的细纹,但需配合日常防晒等皮肤护理措施。

食用时应选择隔水炖煮方式,建议搭配鸡肉、瘦肉等食材文火慢炖2-3小时,避免高温破坏营养成分。煮粥时可与粳米、红枣同煮,适合脾胃虚弱者消化吸收。泡发后凉拌需用纯净水浸泡12小时以上,期间换水3-4次以去除杂质。每日摄入量建议控制在15-20克干品,过量可能引起胃肠不适。需注意对海鲜过敏者应慎用,食用后出现皮疹或消化不良时应立即停用并就医。

科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

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