皇帝菜一般指茼蒿，作为常见蔬菜，其健康益处主要包括促进消化、保护视力、辅助降压、增强免疫以及改善睡眠等方面。适量食用可为人体补充多种营养，对健康有一定帮助。
1、促进消化
茼蒿含有丰富的膳食纤维，能够刺激肠道蠕动，帮助食物残渣排出体外。对于胃肠功能较弱的人群，适量食用有助于缓解腹胀、便秘等消化不良症状。
2、保护视力
茼蒿中维生素A含量较高，这种维生素是视网膜感光物质的重要成分。长期适量摄入有助于维持夜间视力，减轻眼干、视物模糊等用眼疲劳症状。
3、辅助降压
茼蒿含有一定量的钾元素，每100克约含220毫克钾。钾离子能帮助排出体内多余钠离子，维持钠钾平衡，对血压偏高人群具有辅助调节作用。
4、增强免疫
茼蒿富含维生素C、胡萝卜素等抗氧化成分，这些物质可增强中性粒细胞的吞噬能力。日常食用有助于提升机体对病原体的防御能力，降低感冒发生风险。
5、改善睡眠
茼蒿含有特殊香味的挥发油成分，包括α-蒎烯等物质。这类成分可通过调节神经递质分泌，产生轻微镇静作用，对改善睡眠质量有一定帮助。
日常可将茼蒿焯水凉拌或清炒食用，建议每次摄入量控制在150-200克。因其含有较多草酸，肾功能异常者需焯水后再食用。需注意食物不能替代药物治疗，若存在基础疾病仍需遵医嘱规范诊治。
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