王雯副主任医师

河南省人民医院  营养科

牛奶的营养价值有多高

牛奶作为常见的营养饮品,通常富含优质蛋白质、钙、维生素D以及多种矿物质等成分,适量饮用可为人体提供多种必需营养素。

1、优质蛋白质

牛奶中的蛋白质以酪蛋白和乳清蛋白为主,含有人体所需的全部必需氨基酸,且吸收利用率较高,有助于促进肌肉合成、维持组织修复和免疫功能。

2、钙

每100毫升牛奶约含100~120毫克钙,是膳食钙的重要来源。钙元素参与骨骼和牙齿的形成,对儿童生长发育、中老年人预防骨质疏松具有积极作用。

3、维生素D

部分牛奶经过强化处理添加了维生素D,该成分可促进肠道对钙的吸收,与钙协同作用维持骨骼健康,同时对免疫调节也有一定益处。

4、其他矿物质

牛奶含有磷、钾、镁等矿物质,磷有助于能量代谢,钾可调节血压和体液平衡,镁则参与神经肌肉的正常功能。

5、易吸收的脂肪

全脂牛奶中的乳脂含有短链脂肪酸,相对容易消化吸收,可为人体提供能量,同时帮助脂溶性维生素(如维生素A、D)的吸收。

建议日常选择牛奶时,根据自身需求挑选全脂或低脂产品。乳糖不耐受人群可尝试无乳糖牛奶或酸奶替代,避免空腹饮用以减少胃肠不适。饮用后若出现过敏反应,应及时就医排查原因。

科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

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