山药豆通常含有膳食纤维、维生素C、淀粉以及钾、铁等矿物质，适量食用可为身体补充营养。其口感软糯，适合蒸煮或炖汤食用，但需注意合理搭配饮食。
山药豆含有较为丰富的膳食纤维，进入肠道后能促进蠕动，帮助改善消化功能，同时延缓胃排空速度，增强饱腹感。长期适量摄入对维持肠道健康有一定益处。
山药豆中的维生素C含量较为突出，这种水溶性维生素具有抗氧化作用，可辅助清除体内自由基。适量补充维生素C有助于促进胶原蛋白合成，对皮肤和黏膜健康有益。
作为薯类食物，山药豆含有大量淀粉，可为人体活动提供基础能量来源。其中所含的钾元素有助于维持电解质平衡，铁元素则参与血红蛋白合成，对预防缺铁性贫血具有辅助作用。
日常食用山药豆建议控制单次摄入量，避免过量引起腹胀。可与谷物、蔬菜搭配食用，保证营养均衡。糖尿病等特殊人群需注意摄入量，必要时可咨询营养师调整饮食结构。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。
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1.原发性高胆固醇血症本品作为饮食控制以外的辅助治疗,可单独或与HMG-CoA还原酶抑制(他汀类)联合应用于治疗原发性(杂合子家族性或非家族性)高胆固醇血症，可降低总胆固醇(TC)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)、载脂蛋白B(ApoB)。 2.纯合子家族性高胆固醇血症(HoFH)本品与他汀类联合应用，可作为其他降脂治疗的辅助疗法(如LDL-C血浆分离置换法)，或在其他降脂治疗无效时用于降低HoFH患者的TC和LDL-C水平。 3.纯合子谷甾醇血症(或植物甾醇血症)本品作为饮食控制以外的辅助治疗，用于降低纯合子家族性谷甾醇血症患者的谷甾醇和植物甾醇水平。
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1.季节性过敏性鼻炎适用于缓解成人和6岁及6岁以上年龄儿童的季节性过敏性鼻炎相关的症状，如打喷嚏，流鼻涕，鼻、腭、喉部发痒、眼睛发痒、潮湿、发红。 2.慢性特发性荨麻疹适用于治疗成人和6岁及6岁以上年龄儿童的慢性特发性荨麻疹的皮肤症状，能够显著减轻瘙痒和风团的数量。
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