王雯副主任医师

河南省人民医院  营养科

猪肉嘌呤含量高吗

猪肉的嘌呤含量中等偏高,具体数值因不同部位存在差异。对于高尿酸血症或痛风患者而言,需要根据具体病情控制摄入量。

猪肉不同部位的嘌呤含量有所不同。例如猪肝、猪肾等内脏器官的嘌呤含量较高,每100克可达130-150毫克;猪瘦肉中的嘌呤含量相对低一些,每100克约含48-75毫克。加工方式也会影响嘌呤含量,长时间炖煮可能导致部分嘌呤溶解在汤汁中。

普通健康人群适量食用猪肉通常不会影响尿酸水平,但建议选择瘦肉并控制每日摄入量在75克以内。对于已确诊高尿酸血症或痛风的患者,若处于急性发作期应暂时避免食用,病情稳定期可少量摄入低嘌呤部位的猪肉。日常饮食需注意荤素搭配,避免同时摄入其他高嘌呤食物如海鲜、浓肉汤等。

科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

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