王雯副主任医师

河南省人民医院  营养科

猪舌头胆固醇高吗

猪舌头属于胆固醇含量较高的动物内脏类食物。日常适当食用一般不会对健康造成明显影响,但需注意控制摄入量。

猪舌头的胆固醇含量约为87mg/100g,属于中等偏高胆固醇食物。动物内脏普遍含有较多胆固醇,例如猪脑的胆固醇含量可高达2571mg/100g,相比之下猪舌头的胆固醇含量较低。其含有优质蛋白质、维生素B12及铁元素等营养成分,适量食用有助于补充血红素铁,改善缺铁性贫血。但长期过量食用可能增加血液中低密度脂蛋白水平,对高血脂、动脉粥样硬化等患者存在潜在风险。

建议健康人群每周摄入动物内脏总量不超过100克,高血压、高胆固醇血症患者应控制在50克以内。日常饮食中可通过增加深海鱼类、豆制品等富含不饱和脂肪酸的食物来调节血脂水平。若体检发现胆固醇指标异常,应及时就诊内分泌科或心血管科,在医生指导下进行饮食结构调整和必要的药物治疗。

科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

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