低钾的食物和水果主要包括部分蔬菜、水果以及精制主食等，如黄瓜、苹果、白米饭等，但具体饮食需根据个体情况调整。若存在低钾饮食需求，建议在医生或营养师指导下合理选择。
1、蔬菜
部分蔬菜的钾含量相对较低，例如每100克黄瓜含钾约102毫克，冬瓜含钾约78毫克，白菜含钾约130毫克。这些蔬菜水分含量较高，钾离子浓度相对较低，适合需要限制钾摄入的人群。日常可将此类蔬菜焯水后凉拌或清炒，进一步减少钾的摄入量。
2、水果
低钾水果常见的有苹果（每100克含钾约119毫克）、梨（约92毫克）、菠萝（约113毫克）等。此类水果果肉细腻且钾含量相对较低，适量食用通常不会导致血钾明显升高。但需避免饮用果汁，因为浓缩后可能增加钾的摄入量。
3、主食
精制主食如白米饭（每100克含钾约58毫克）、面条（约15毫克）、馒头（约138毫克）等，在加工过程中会损失部分钾元素，适合作为低钾饮食的基础碳水来源。但需注意避免选择全麦或杂粮类主食，此类食物钾含量通常较高。
对于肾功能不全、高钾血症等需要限制钾摄入的人群，日常需注意食物烹饪前浸泡或焯水以减少钾含量。同时应定期监测血钾水平，根据检查结果调整饮食方案，避免自行严格限钾导致营养失衡。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。