王雯副主任医师

河南省人民医院  营养科

血红素铁是什么

血红素铁是一种主要存在于动物性食物中的铁元素形式,常见于血红蛋白和肌红蛋白中。它通常来源于红肉、动物内脏及血液制品,相较于植物中的非血红素铁更易被人体吸收利用。

血红素铁的吸收率约为15%-35%,因其结构特殊,可直接被肠道黏膜细胞摄取,无需经过复杂转化。相比之下,植物性食物中的非血红素铁吸收率仅为2%-20%,且受膳食因素影响较大。日常膳食中,牛肉、猪肝、鸭血等动物性食物是血红素铁的主要来源,适合缺铁性贫血患者优先选择。但需注意,过量摄入动物内脏可能增加胆固醇负担,建议每周不超过2次。

对于存在贫血症状的人群,建议通过血常规检查明确缺铁程度。若确诊为缺铁性贫血,可在医生指导下结合琥珀酸亚铁片、右旋糖酐铁口服液等补铁药物进行治疗。日常膳食中可搭配富含维生素C的果蔬促进铁吸收,同时避免与浓茶、咖啡同食影响吸收效果。

科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

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