海参作为常见的海产品，一般具有补充蛋白质、增强免疫力、促进伤口愈合、抗氧化以及改善贫血等功效和作用。其丰富的营养成分和活性物质可为人体提供多种健康益处。
1、补充蛋白质
海参含有较高比例的优质动物蛋白，蛋白质含量可达50%以上。这些蛋白质含有人体所需的全部必需氨基酸，能够有效维持肌肉组织的正常代谢，为细胞更新提供原料支持。
2、增强免疫力
海参中含有的海参多糖具有免疫调节作用，可激活巨噬细胞的吞噬功能，促进淋巴细胞增殖。研究表明，持续摄入海参多糖可提升机体对流感病毒等病原体的抵抗力。
3、促进伤口愈合
海参体壁中含有大量胶原蛋白，这种蛋白质是构成皮肤、黏膜组织的重要成分。临床观察发现，术后患者适量食用海参可加快创面愈合速度，缩短恢复周期。
4、抗氧化作用
海参中的皂苷类物质具有较强的自由基清除能力，其抗氧化活性是维生素C的数十倍。这种成分能有效抑制脂质过氧化反应，延缓皮肤老化进程。
5、改善贫血
每100克海参约含13毫克铁元素及一定量的维生素B12，这两种营养素协同作用可促进血红蛋白合成。对于轻度缺铁性贫血患者，适量食用有助于改善面色苍白、乏力等症状。
需注意过敏体质者首次食用时应少量尝试，若出现皮肤瘙痒、喉头水肿等过敏反应需立即停用。由于海参蛋白质含量较高，肾功能不全者应限制摄入量，每日建议不超过50克。食用时建议选择正规渠道购买，避免食用未经处理的生海参以防细菌感染。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。