三文鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素D、矿物质及抗氧化物质等营养成分，具有较高的营养价值。适量食用可为人体提供必要的营养支持，并带来多种健康益处。
1、优质蛋白质
三文鱼蛋白质含量约为20%，含有人体必需的8种氨基酸，生物利用率较高。其蛋白质结构易被消化吸收，可促进肌肉组织的修复与生长，同时参与酶和激素合成，维持正常代谢功能。
2、不饱和脂肪酸
每100克三文鱼约含2.7克Omega-3脂肪酸，其中EPA和DHA占比超过60%。这些脂肪酸可调节血脂代谢，降低血液黏稠度，有助于维护心脑血管健康，同时对婴幼儿视网膜和脑神经发育具有促进作用。
3、维生素D
三文鱼是天然维生素D的重要膳食来源，每100克含量可达10-20μg。该维生素能促进肠道钙磷吸收，提高骨密度，对预防佝偻病、骨质疏松具有积极意义，还可调节免疫细胞活性。
4、矿物质
含有丰富的硒、钾、磷等元素。硒作为谷胱甘肽过氧化物酶的核心成分，可清除自由基；钾元素参与维持细胞渗透压和心脏节律；磷元素则与钙共同构成骨骼主要成分。
5、抗氧化物质
含有的虾青素属于类胡萝卜素家族，其抗氧化能力是维生素E的500倍，能有效抑制脂质过氧化反应，保护细胞膜结构完整，延缓皮肤和器官组织衰老进程。
建议每周摄入2-3次三文鱼，每次约100-150克，优先选择清蒸、低温烤制等烹饪方式。生食需注意寄生虫风险，购买时应选择正规渠道的急冻产品。痛风发作期患者及海鲜过敏人群需控制摄入量，特殊人群补充营养素前可咨询营养科医师。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。