王雯副主任医师

河南省人民医院  营养科

吃豆腐有助于减肥吗

豆腐通常有助于减肥,但需结合合理的饮食和运动。豆腐属于低热量、高蛋白食物,同时含有丰富的膳食纤维,适量食用可辅助控制体重,但需注意烹饪方式及摄入量。

豆腐的含水量较高且脂肪含量低,每100克北豆腐仅含有约80千卡热量,能够提供较强的饱腹感,减少其他高热量食物的摄入。此外,豆腐中的大豆蛋白属于优质植物蛋白,可促进肌肉合成,帮助提升基础代谢率,间接增加热量消耗。豆腐还含有一定量的膳食纤维,有助于延缓胃排空速度,维持血糖稳定,避免因血糖波动引发的饥饿感。

过量食用豆腐可能影响其他营养素的均衡摄入,且部分烹饪方式如油炸、红烧会增加热量,不利于体重控制。建议选择凉拌、清蒸等低油方式加工,并搭配蔬菜、杂粮等食物,保证营养均衡。若想达到更好的减重效果,需结合规律运动及整体饮食结构调整。

科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

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