生蚝作为常见的海鲜食材，其食用存在一定的健康禁忌，主要包括过敏人群避免食用、消化系统疾病患者慎食、变质风险需警惕、高尿酸及痛风患者限制摄入等。日常食用需结合自身情况，合理选择。
1、过敏人群避免食用
生蚝含有丰富的蛋白质及组胺成分，部分人群食用后可能诱发过敏反应，出现皮肤瘙痒、红肿、腹泻等症状。既往有海鲜过敏史或过敏体质者应谨慎食用，必要时可进行过敏原检测。
2、消化系统疾病患者慎食
生蚝性寒且富含蛋白质，肠胃功能较弱者如胃炎、肠炎患者过量食用可能加重腹胀、腹泻等不适。建议此类人群减少摄入量，并避免生食，选择煮熟后少量食用。
3、变质风险需警惕
生蚝容易滋生副溶血性弧菌、诺如病毒等病原体，若储存不当或加工不彻底，可能引发急性胃肠炎，出现呕吐、发热等症状。购买时需选择外壳完整、无异味的新鲜活体，烹饪时需彻底加热至熟透。
4、高尿酸及痛风患者限制摄入
生蚝嘌呤含量较高（约282mg/100g），过量食用可能导致尿酸水平升高，诱发痛风急性发作。此类人群应严格控制摄入量，急性发作期需避免食用。
日常食用生蚝建议彻底烹饪，避免生食刺身等高风险吃法。儿童、孕妇、老年人等特殊人群需注意摄入量，建议每周不超过200克。若食用后出现明显不适，应及时就医排查食源性疾病风险。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。