萝卜空心了通常还可以继续食用，但具体需根据实际情况判断。空心多因储存时间过长导致水分流失或木质化，若未出现腐烂变质则不影响食用安全。
1、可以食用的情况
萝卜空心是由于内部细胞在储存过程中逐渐失水或发生木质化，导致结构松散形成孔洞。这种现象属于自然变化，不会产生有毒物质。若萝卜表皮光滑、无霉斑且切开后无异味，通常可削去空心部分后正常食用。
2、需谨慎处理的情况
空心萝卜可能伴随营养价值降低，维生素C和水分含量会明显减少。若空心部位伴随发软、颜色变深等现象，建议将空心部分多切除0.5-1厘米，保留紧实部位食用。对于春季抽薹形成的空心萝卜，其肉质可能纤维化严重，口感粗糙但无毒性。
3、不可食用的情况
当萝卜出现黑色或绿色霉斑、散发酸腐味时，提示已滋生霉菌或腐败菌，可能产生展青霉素等有害物质。此类萝卜即使空心部分较少也不宜食用，需整颗丢弃。若切开后出现黏液拉丝或质地糜烂，表明变质严重，食用可能引发胃肠道不适。
建议将空心萝卜用于炖煮类烹饪，充分加热可改善口感。储存时宜在0-4℃、湿度90%左右的环境，用保鲜袋密封冷藏。冬季可将完整无伤的萝卜埋于湿润沙土中保存，能有效延缓空心现象发生。
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