王雯副主任医师

河南省人民医院  营养科

脂类食物有哪些

脂类食物通常包括动物性脂肪、植物油、坚果种子类、乳制品以及肉类和鱼类等。合理摄入脂类食物有助于为人体提供必需能量和营养,但需注意适量原则。

1、动物性脂肪

常见的动物性脂肪包括猪油、牛油、羊油等动物油脂,以及肥肉、动物皮等。这类食物中富含饱和脂肪酸,适量食用可为身体提供热量,但过量可能增加心血管负担。

2、植物油

如花生油、菜籽油、橄榄油、大豆油等植物油含有较多不饱和脂肪酸,尤其是亚油酸、亚麻酸等人体必需脂肪酸,有助于调节血脂水平。建议优先选择此类油脂用于日常烹饪。

3、坚果种子类

核桃、杏仁、腰果、芝麻、亚麻籽等坚果种子富含优质脂肪。其中核桃含有ω-3脂肪酸,亚麻籽富含α-亚麻酸,适量食用有助于补充人体所需的多元不饱和脂肪酸。

日常建议选择鱼类、牛油果等富含不饱和脂肪酸的食物,减少反式脂肪酸摄入。对于高血脂、肥胖人群,需在营养师指导下控制每日脂肪摄入总量,保持均衡饮食结构。

科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

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