醪糟作为传统发酵食品，通常具有促进消化、补气养血、缓解疲劳等功效和作用，但需注意禁忌如酒精过敏者、糖尿病患者等不宜食用。
1、促进消化
醪糟含有活性酶和有机酸，能够刺激胃酸分泌并增强胃肠蠕动，从而改善消化不良、食欲不振等问题。其发酵过程中产生的乳酸菌还可调节肠道菌群平衡，适量食用有助于缓解餐后饱胀感。但需避免空腹大量饮用，以免刺激胃黏膜。
2、补气养血
从中医角度分析，醪糟性温味甘，归脾胃经，具有温中散寒、补益气血的功效。其含有氨基酸、维生素B族等营养成分，适合气血不足引起的面色萎黄、手脚冰凉人群食用。日常可用醪糟煮鸡蛋或搭配红枣，增强滋补效果。
3、禁忌事项
醪糟含1%-2%的酒精成分，酒精过敏者食用可能引发皮肤瘙痒、红肿等过敏反应。糖尿病患者需严格控制摄入量，其糖分含量较高可能导致血糖波动。孕妇及哺乳期妇女应谨慎食用，酒精可能通过胎盘或乳汁影响胎儿及婴儿神经系统发育。
日常食用醪糟建议控制在每日100-150克，可加热煮沸以减少酒精含量。慢性肝病患者、儿童及服用头孢类药物期间应完全避免食用。若出现恶心、头晕等不适症状，应立即停止食用并就医检查。
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