王雯副主任医师

河南省人民医院  营养科

过期干木耳还能吃吗

过期干木耳是否还能吃需要根据具体情况判断。若保存得当且未发生变质,通常可以食用;若已出现霉变、异味等变质现象,则不能食用。建议在食用前仔细检查,避免健康风险。

干木耳在过期后是否可食用主要取决于储存条件和实际状态。若未开封且长期处于干燥、避光的环境中,可能未受潮或滋生细菌,此时泡发后质地正常、无异味则仍可食用。但若包装破损或环境潮湿,容易导致霉变并产生黄曲霉素等有害物质,误食可能引发腹痛、呕吐等中毒症状。

若发现干木耳颜色异常加深、表面有白色霉斑或散发酸腐味,说明已变质,应立即丢弃。即使外观无明显变化,过期时间过长也可能存在潜在风险,建议谨慎处理。日常建议将干木耳密封后存放于阴凉干燥处,并在保质期内尽快食用,以确保安全。

科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

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