绿叶蔬菜、动物肝脏以及豆类等食物通常含有较多的叶酸。日常合理搭配饮食可满足大部分人群的需求,但特殊人群需遵医嘱调整。
叶酸属于水溶性B族维生素,广泛存在于各类食材中。其中,动物肝脏如猪肝、鸡肝的叶酸含量较高,每100克约含300微克;菠菜、芦笋等绿叶蔬菜每100克约含150-200微克;黄豆、黑豆等豆类每100克约含200-250微克。柑橘类水果如橙子、柚子也含有一定量的叶酸,但含量相对低于前三类食物。合理搭配这些食材可有效补充叶酸。
对于备孕、孕期女性或存在叶酸缺乏症的人群,需在医生指导下通过膳食与补充剂结合的方式摄入。普通人群无需刻意大量补充,保持均衡饮食即可。需注意叶酸遇高温易分解,烹饪时建议采用快炒、蒸煮等方式减少营养流失。
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