王雯副主任医师

河南省人民医院  营养科

土豆有哪些营养功效

土豆作为常见的食物,一般具有提供能量、增强免疫力、促进消化、维持电解质平衡以及抗氧化等营养功效。其富含多种营养成分,适量食用有助于维持人体健康。

1、提供能量

土豆含有丰富的碳水化合物,主要为淀粉,可在体内分解为葡萄糖,为人体日常活动及代谢提供所需能量,适合作为主食来源之一。

2、增强免疫力

土豆中的维生素C含量较高,能够促进白细胞功能,帮助增强机体免疫力,同时有助于胶原蛋白合成,维护皮肤和黏膜健康。

3、促进消化

土豆含膳食纤维,尤其是皮部含量较高,可刺激肠道蠕动,增加粪便体积,改善便秘问题,并促进肠道有益菌群生长。

4、维持电解质平衡

土豆富含钾元素,每100克约含400毫克钾,适量摄入有助于调节体内钠钾平衡,辅助维持正常血压和心血管功能。

5、抗氧化

土豆含有多酚类化合物及类胡萝卜素等抗氧化成分,可中和自由基,减少氧化应激对细胞的损伤,潜在降低慢性疾病风险。

日常食用土豆建议选择蒸煮、炖汤等低油烹饪方式,避免高温油炸破坏营养成分。搭配其他蔬菜及蛋白质食物,可提升营养均衡性。对血糖敏感者需控制摄入量,必要时咨询营养师调整饮食结构。

科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

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