王雯副主任医师

河南省人民医院  营养科

高纤维蔬菜水果有哪些

高纤维的蔬菜水果通常包括芹菜、菠菜、苹果、梨等,合理摄入有助于促进肠道健康。膳食纤维分为可溶性和不可溶性,适量补充对维持消化功能及代谢平衡有益。

1、芹菜

芹菜含有丰富的不可溶性膳食纤维,每100克约含1.6克纤维。其粗纤维结构能促进肠道蠕动,缩短食物残渣在肠道的停留时间。茎部纤维含量高于叶片,适合凉拌或清炒,咀嚼过程还能刺激唾液分泌。

2、菠菜

菠菜中每100克含2.2克膳食纤维,包含可溶性果胶成分。其中叶柄部分的纤维含量较高,烹饪时建议急火快炒保留营养。菠菜纤维与植物固醇结合,有助于调节胆固醇代谢,但草酸含量较高,焯水后食用更佳。

3、苹果

苹果果皮含有的纤维素是果肉的2-3倍,每100克约含2.4克纤维。果胶属于可溶性纤维,遇水膨胀后可增加饱腹感。建议连皮食用,咀嚼过程中释放的多酚类物质与纤维协同作用,有助于维持肠道菌群平衡。

日常饮食建议将不同颜色的高纤维蔬果搭配食用,如西兰花、香蕉、奇异果等交替选择。存在特定消化系统疾病的人群,可咨询营养师制定个性化膳食方案,避免过量摄入引发腹胀等不适。

科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

相关推荐

推荐文章

常见药品

药企列表

微信扫一扫