里脊猪肉富含优质蛋白质、B族维生素、铁、锌等营养成分，具有补充营养、促进代谢、增强体力、改善贫血、维持免疫力等功效和作用。
1、补充营养
里脊猪肉含有约20%的蛋白质，包含人体必需的8种氨基酸，其氨基酸模式与人体需求接近，属于完全蛋白质来源，可有效补充机体所需营养。同时含有维生素B1、B2、B6等多种B族维生素。
2、促进代谢
每100克里脊肉含维生素B1约0.5mg，这种水溶性维生素是糖代谢的关键辅酶，能促进碳水化合物的能量转化。维生素B2参与生物氧化过程，对脂肪和蛋白质代谢具有重要作用。
3、增强体力
优质蛋白质中的支链氨基酸（亮氨酸、异亮氨酸）含量较高，这种氨基酸组合能促进肌肉蛋白合成，配合猪肉中天然存在的肌酸成分，有助于增强肌肉力量和运动耐力。
4、改善贫血
里脊肉中铁含量为1.5mg/100g，主要以血红素铁形式存在，其生物利用率是非血红素铁的2-3倍，可直接参与血红蛋白合成。配合维生素B12（含量约0.5μg/100g），对缺铁性贫血和巨幼细胞性贫血均有改善作用。
5、维持免疫力
所含锌元素（2.3mg/100g）是胸腺发育和T淋巴细胞分化的重要物质基础，能维持免疫细胞正常功能。蛋白质中的免疫球蛋白成分可直接参与体液免疫应答。
建议选择新鲜里脊肉，采用蒸、煮、快炒等低温少油的烹饪方式以保留营养。对于高尿酸血症或痛风患者，需注意控制摄入量。日常膳食应保持荤素搭配，建议每日畜禽肉类总摄入量控制在40-75克为宜，特殊人群可咨询营养师制定个性化饮食方案。
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