王雯副主任医师

河南省人民医院  营养科

人参炖鸡有何健康益处

人参炖鸡作为传统药膳,一般具有益气补虚、增强免疫、缓解疲劳、促进恢复、滋阴养血等健康益处,适合体质虚弱或需要调理的人群适量食用。

1、益气补虚

人参在中医理论中可大补元气,改善气虚导致的乏力、气短;鸡肉性温,能补中益气,两者结合可协同调理脾胃虚弱、久病体虚等问题。

2、增强免疫

人参中的多糖成分可调节免疫细胞活性,鸡肉富含优质蛋白为免疫球蛋白合成提供原料,长期适量食用有助于提升机体抵抗力。

3、缓解疲劳

人参皂苷能调节能量代谢,促进ATP生成;鸡肉所含的肌苷酸有助于缓解肌肉疲劳,适合体力消耗较大者食用。

4、促进恢复

术后或产后人群食用可补充气血,其中人参能促进造血功能,鸡肉中的铁元素和氨基酸有助于组织修复。

5、滋阴养血

人参可生津止渴,配伍鸡肉中的B族维生素和烟酸,能改善阴虚引起的口干、面色苍白等症状,调节体内阴阳平衡。

需注意健康人群每周食用不宜超过2次,每次人参用量控制在3-5克。高血压患者、阴虚火旺体质者应慎用,服用抗凝药物期间需咨询医师。建议选择3年以上的种植参,搭配老母鸡文火慢炖2小时以上,避免与萝卜、浓茶同食影响吸收。

科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

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