王雯副主任医师

河南省人民医院  营养科

小米会升血糖吗

小米作为一种谷物,食用后通常会引起血糖上升,但相较于精制米面,其升糖速度较慢。是否显著影响血糖水平需结合摄入量、烹饪方式等因素综合判断。

小米的主要成分为碳水化合物,其淀粉在消化过程中会分解为葡萄糖并被吸收,导致血糖升高。但小米同时富含膳食纤维,尤其是可溶性纤维,能够延缓胃排空速度,减慢葡萄糖的吸收速度,从而产生较低的升糖指数(GI值约65-75)。相较于白米饭(GI约82)、白馒头(GI约85),小米的升糖幅度更为平缓。

对于糖尿病患者或血糖异常人群,建议将小米作为主食时控制单次摄入量在50-75克(生重),优先选择整粒蒸煮而非熬煮成粥的烹饪方式。搭配高蛋白食物(如鸡蛋、瘦肉)和高纤维蔬菜(如西兰花、芹菜),能进一步降低混合膳食的升糖指数。日常饮食中可交替食用燕麦、黑米、荞麦等低GI谷物,实现营养均衡。定期监测餐后2小时血糖值,有助于评估个体对小米的具体反应。

科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

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