膏蟹富含优质蛋白、维生素B12、锌、硒以及不饱和脂肪酸等营养成分，一般具有促进生长发育、维护神经系统健康、增强免疫力、抗氧化以及滋阴补血等营养价值和功效。
1、促进生长发育
膏蟹的蛋白质含量较高，其氨基酸组成与人体需求接近，能够为机体提供必需的营养支持，有助于组织修复和儿童生长发育。适量食用可辅助改善体质虚弱等问题。
2、维护神经系统健康
维生素B12在红血球生成和神经功能维持中起关键作用。每100克膏蟹约含9.8微克维生素B12，定期摄入有助于预防巨幼细胞性贫血，并对神经传导功能有益。
3、增强免疫力
膏蟹中的锌元素含量突出，该矿物质参与200多种酶的活性调节，可促进免疫细胞分化增殖。硒元素则通过增强谷胱甘肽过氧化物酶活性，提升机体抗病毒能力。
4、抗氧化
含有的虾青素属于强效抗氧化剂，能中和自由基，延缓细胞氧化损伤。研究表明其抗氧化能力是维生素E的550倍，有助于维护皮肤和眼睛健康。
5、滋阴补血
从中医角度，膏蟹性寒味咸，归肝、肾经，对于阴虚体质者具有滋阴润燥的作用。其铁元素含量较高，每百克约含2.6毫克，可辅助改善气血不足引起的疲乏症状。
建议每周食用量不超过200克，避免过量摄入胆固醇。蒸煮方式最能保留营养，避免与柿子等寒凉食物同食。痛风患者及海鲜过敏者应谨慎食用，食用后出现皮疹、腹痛等症状需及时就医。日常膳食应保持多样性，膏蟹可作为优质蛋白来源适当补充。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。