绿豆粉作为常见的食物，一般具有清热解毒、促进消化、抗氧化、调节血糖、改善皮肤问题等功效和作用。其医疗价值主要体现在中医食疗和现代营养学角度，适量食用可能对健康有益。
1、清热解毒
在中医理论中，绿豆粉性凉味甘，能帮助清除体内热毒。对于暑热烦渴、轻微食物中毒等情况，可通过促进代谢加速毒素排出，常被用于制作夏日消暑饮品。
2、促进消化
绿豆粉含有丰富的膳食纤维，能刺激肠道蠕动并增加粪便体积。其含有的低聚糖成分可作为益生元，有助于维持肠道菌群平衡，对改善功能性便秘具有一定辅助作用。
3、抗氧化
含有的维生素E、硒等成分具有清除自由基的作用。其中的多酚类物质如儿茶素能抑制氧化应激反应，可能对延缓细胞衰老、降低慢性病风险有潜在益处。
4、调节血糖
膳食纤维可延缓葡萄糖吸收速度，黄酮类化合物可能通过提高胰岛素敏感性发挥作用。研究表明规律摄入对餐后血糖波动有一定平抑作用，但无法替代降糖药物。
5、改善皮肤问题
外用时可吸附皮肤多余油脂，其含有的抗氧化成分有助于缓解轻微皮肤炎症。临床上有时将绿豆粉与其他成分调制成面膜，用于辅助改善痤疮和皮肤粗糙。
需要提醒的是，绿豆粉属于食品范畴，不能替代药物治疗疾病。脾胃虚寒者应控制摄入量，过敏体质者可能出现皮肤瘙痒等反应。特殊人群使用前建议咨询专业医师，出现严重症状应及时就医。