地姜一般具有散寒解表、温中止呕、化痰止咳、促进消化、抗氧化等功效和作用。其作为药食同源的食材，在中医和现代营养学中均有应用价值，但需根据实际情况合理使用。
1、散寒解表
地姜性温味辛，能促进体表血液循环，通过发汗作用驱散风寒邪气。中医常用于风寒感冒初期，可配伍红糖水煎服用，有助于缓解恶寒无汗、头痛身痛等症状。
2、温中止呕
所含姜辣素能刺激胃黏膜分泌消化液，增强胃肠蠕动。对于寒邪犯胃引起的恶心呕吐、脘腹冷痛，用姜片含服或煎汤饮用可起到和胃降逆的作用，妊娠期呕吐也可在医生指导下使用。
3、化痰止咳
其挥发油成分能稀释呼吸道黏液，促进痰液排出。对于风寒咳嗽伴有白痰者，可取鲜姜汁与蜂蜜调和服用，有助于缓解气道刺激症状。
4、促进消化
姜烯酚等活性成分可提升唾液淀粉酶活性，帮助分解食物中的碳水化合物。餐前食用少量醋泡姜片，能增进食欲并改善餐后饱胀不适感。
5、抗氧化
地姜含有姜黄素、姜酚等抗氧化物质，能清除体内自由基。研究表明其提取物对延缓细胞氧化损伤具有一定作用，但需注意通过日常饮食摄入量有限。
建议根据体质适量食用新鲜地姜，阴虚火旺者慎用。若需用于疾病治疗，应在中医师指导下配伍使用，避免自行过量服用。日常保存宜放置阴凉通风处，防止霉变影响有效成分。