石斛作为一种中药材，一般具有滋阴清热、益胃生津、润肺止咳、明目以及增强免疫力等功效和作用。但需注意脾胃虚寒者慎用，孕妇及过敏体质者需谨慎，且不宜与某些药物同用。
1、滋阴清热
石斛味甘微寒，能滋养阴液并清除体内虚热，常用于缓解阴虚火旺引起的口干舌燥、潮热盗汗等症状。其含有的多糖成分可通过调节体液代谢改善热症。
2、益胃生津
该药能促进胃液分泌，修复胃黏膜，对于胃阴不足导致的食欲不振、胃脘隐痛有调理作用。现代研究表明其提取物可增强胃肠蠕动功能。
3、润肺止咳
归肺经的特性使其能润燥化痰，适用于肺燥咳嗽、痰少难咯等情况。其黏液质成分可形成保护层缓解呼吸道刺激。
4、明目
通过补益肝肾精血，改善视物模糊、眼干涩等症。研究发现其抗氧化成分有助于延缓晶状体混浊进程。
5、增强免疫力
所含石斛碱等活性物质能刺激淋巴细胞增殖，提高巨噬细胞吞噬能力，从而增强机体抗病能力。
石斛的禁忌主要包括脾胃虚寒者过量服用可能加重腹泻腹痛；孕妇使用需严格遵循医嘱，避免影响胎儿发育；过敏体质者可能出现皮疹等不良反应。服用期间应避免与茶碱类、抗生素等药物同时使用，建议间隔2小时以上。使用前应咨询中医师，根据体质进行辨证用药，服用后如出现恶心等不适需立即停用。日常储存需置于阴凉干燥处，避免有效成分流失。