徐信群主任医师

南昌大学第一附属医院  普内科

桔子皮和陈皮有何区别

桔子皮和陈皮在来源、制作工艺、药效等方面均存在差异,主要区别包括来源不同、制作工艺不同、药效不同以及用途不同。

1、来源不同

桔子皮是新鲜橘子剥下的果皮,而陈皮是特定品种橘子的果皮,需经长期陈化。例如新会茶枝柑等品种的果皮更适合制作陈皮。

2、制作工艺不同

陈皮需经过三蒸三晒、阴干等工序,并存放3年以上,使其挥发油减少,黄酮类物质增加。桔子皮仅经简单晒干,未经历陈化过程。

3、药效不同

陈皮性温味苦辛,具有理气健脾、燥湿化痰的功效,常用于脾胃气滞证。桔子皮含有较多挥发油和柠檬苦素,直接使用可能刺激胃肠黏膜,引发不适。

4、用途不同

陈皮属于中药饮片,可入药或用于煲汤、煮茶,如陈皮红豆沙。桔子皮多用于提取香精或临时泡水,不宜长期替代陈皮使用。

建议需要理气健脾时选择正规陈皮制品,避免直接用鲜橘皮替代。药用需在中医师指导下辨证使用,自行使用可能出现不良反应。

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