菱角米作为水生植物菱角的果肉，一般具有健脾益胃、补充营养、生津止渴、清热解毒以及辅助利尿等功效和作用。其药用价值主要体现在中医食疗和营养学层面。
1、健脾益胃
菱角米在中医理论中归脾、胃经，其味甘性平的特性有助于调和脾胃功能。对于脾胃虚弱引起的食欲不振、消化不良等症状，适量食用可辅助改善胃肠蠕动功能。
2、补充营养
从营养学角度分析，菱角米含有丰富的淀粉、蛋白质及B族维生素。每100克菱角米约含21克碳水化合物和4.5克蛋白质，能有效为机体提供能量支持，适合体弱人群作为膳食补充。
3、生津止渴
菱角米含有约70%的水分和多糖成分，入口清甜的特性使其能刺激唾液分泌。在高温环境或运动后出现口干舌燥时，适量食用可通过增加口腔湿润度缓解不适感。
4、清热解毒
中医认为其性凉的特点有助于清除体内热毒，对于轻度咽喉肿痛、口舌生疮等热症，可配伍菊花、金银花等药材辅助改善症状。
5、辅助利尿
菱角米中钾元素含量较高，每百克约含400毫克。适量摄入可帮助调节体内电解质平衡，通过促进尿液生成辅助排出代谢废物，但利尿效果弱于专业药物。
需注意菱角米属于药食同源食材，不能替代药物治疗。其淀粉含量较高，糖尿病患者需控制摄入量。建议食用前充分烹煮以破坏其中所含的抗营养因子，消化功能较弱者应细嚼慢咽。若需用于疾病辅助调理，建议在中医师指导下配伍使用。