史宇飞副主任医师

南昌大学第一附属医院  感染科

生吃章鱼会感染寄生虫吗

生吃章鱼确实存在感染寄生虫的风险,但具体情况需根据食材处理方式和个人体质等因素综合判断。以下为相关影响因素分析:

1、食材来源与处理

若章鱼未经彻底清洗或冷冻处理,可能携带异尖线虫等寄生虫。正规渠道售卖的刺身类章鱼通常经过-20℃以下冷冻处理至少24小时,可有效灭活大部分寄生虫,感染风险较低。

2、食用方式

直接生食未经处理的鲜活章鱼(如韩国活章鱼刺身)时,若其体内存在寄生虫幼虫,可能通过口腔黏膜或消化道侵入人体,引发腹痛、腹泻等症状。

3、个体差异

免疫力低下人群、孕妇及儿童感染寄生虫后更易出现严重症状。寄生虫可能寄生于肠道、肝脏等部位,引发异尖线虫病等疾病,表现为发热、恶心等症状。

建议选择正规餐饮场所食用刺身类章鱼,家庭处理时应进行深度冷冻。食用后若出现持续腹痛、皮疹或消化异常,应及时至感染科就诊并进行粪便寄生虫检测。日常避免生食野外捕获或来源不明的海鲜,高危人群应尽量选择熟制海鲜。

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