王成阳副主任医师

安徽医科大学第一附属医院  中医科

牛肉是寒性还是热性

牛肉性温,一般不属于寒性或热性食物。中医认为其具有补益作用,适合体质虚寒或气血不足的人群食用。

从中医理论来看,牛肉归脾、胃经,能够补中益气、滋养脾胃。其性味偏温,有助于驱散体内寒气,改善手脚冰凉、乏力等症状。但不同于辣椒等真正意义上的热性食物,牛肉的温补作用相对温和,过量食用可能引起口干舌燥等轻微上火反应。

现代营养学分析显示,牛肉含有丰富的蛋白质、铁元素和B族维生素,这些成分能促进血红蛋白合成,增强机体免疫力。建议健康人群每周食用不超过500克,烹饪时搭配萝卜、冬瓜等凉性食材可平衡膳食。湿热体质人群及患有疮疡、皮肤病患者需控制摄入量,术后恢复期患者应在医生指导下合理补充。

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