阿胶作为传统滋补品，食用时需注意特定禁忌以确保安全和效果。其食用禁忌主要包括体质偏热者慎用、脾胃虚弱者不宜、感冒发热期间禁用等特殊情况。
1、体质偏热者慎用
阿胶性温，具有补血滋阴功效。但对于经常出现口干舌燥、口舌生疮、大便干燥等热性体质人群，过量服用可能加重内火，出现面部痤疮、牙龈肿痛等不适症状。此类人群若需进补，建议先咨询中医师进行体质辨识。
2、脾胃虚弱者不宜
阿胶质地黏腻，消化功能较弱者可能出现腹胀、食欲减退等症状。脾胃虚寒者表现为饭后腹胀、大便稀溏时，直接服用阿胶可能加重消化不良。此类人群如需使用，可搭配陈皮、砂仁等理气健脾药材，或选择经过特殊炮制的阿胶制品。
3、感冒发热期间禁用
外感病邪引起的发热、咳嗽、鼻塞等症状期间，服用滋腻补品可能阻碍病邪外散，影响康复进程。特别是风热感冒伴随咽喉肿痛时，温补性质的阿胶可能加重病情，建议待疾病痊愈后再行进补。
特殊人群需特别注意，孕妇应在医师指导下控制用量，避免影响消化功能；糖尿病患者选择无糖型制剂；术后恢复期患者需待胃肠功能恢复后再循序渐进使用。服用阿胶期间若需合用其他药物，建议间隔1-2小时，防止相互作用影响药效。出现不良反应应立即停用，并及时就医处理。