维生素A缺乏病的症状主要包括夜盲症、干眼症、皮肤干燥、角膜软化以及免疫力下降等。该疾病与体内维生素A不足有关，可能影响多个器官功能。
1、夜盲症
维生素A是合成视紫红质的重要成分，缺乏时会导致视网膜感光功能下降。患者在昏暗环境中视力明显减弱，表现为傍晚或光线不足时视物模糊，严重者可能完全无法辨认物体轮廓。
2、干眼症
结膜上皮细胞角化会引起眼睛干涩、灼热感。典型体征为角膜边缘出现泡沫状灰白色斑块（毕脱斑），随着病情进展可能出现结膜干燥、角膜混浊等改变。
3、皮肤干燥
皮肤角化过度导致毛囊丘疹，常见于四肢伸侧和肩部。表皮失去正常润泽度，出现鳞屑样脱落，汗液分泌减少，常伴有毛发干枯易断。
4、角膜软化
这是维生素A缺乏的严重并发症。角膜基质溶解可能导致角膜溃疡、穿孔，表现为眼痛、畏光、流泪，若未及时治疗可致永久性视力损伤。
5、免疫力下降
维生素A缺乏会影响黏膜屏障功能和免疫细胞活性，使患者易发呼吸道感染、消化道炎症等疾病，儿童可能出现生长发育迟缓。
日常应注意保持均衡饮食，适量摄入动物肝脏、蛋黄、胡萝卜等富含维生素A的食物。若出现眼部或皮肤相关症状，建议及时到眼科或皮肤科就诊，通过血清维生素A检测明确诊断后，在医生指导下进行规范治疗。