小麦胚芽是小麦粒的胚芽部分，通常作为营养补充食品食用。它含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，适量食用一般具有营养补充、促进消化、抗氧化、调节血脂、增强免疫力等健康益处。
1、营养补充
小麦胚芽富含维生素E、B族维生素如维生素B1、B6，以及锌、镁等矿物质。这些营养素有助于维持身体正常代谢和生理功能，可帮助补充日常饮食中可能缺乏的微量营养素。
2、促进消化
含有的膳食纤维可增加肠道内容物体积，促进肠道蠕动。水溶性纤维还能作为益生元，为肠道有益菌群提供养分，有助于改善排便困难和腹胀等消化问题。
3、抗氧化
小麦胚芽中的维生素E和酚类化合物具有清除自由基的作用。研究表明，其提取物能降低氧化应激指标，有助于延缓细胞氧化损伤，对皮肤和血管健康有一定保护作用。
4、调节血脂
含有的亚油酸等不饱和脂肪酸和植物甾醇，能干扰胆固醇吸收。临床试验发现，持续摄入小麦胚芽可降低低密度脂蛋白胆固醇水平，对预防动脉粥样硬化具有潜在益处。
5、增强免疫力
其中的锌元素可促进淋巴细胞增殖，维生素B6参与抗体合成。动物实验显示，小麦胚芽蛋白水解物能增强巨噬细胞活性，可能提升机体对病原体的防御能力。
日常食用建议将小麦胚芽加入牛奶、酸奶或粥中，每日摄入量控制在20-30克为宜。因其脂肪含量较高，开封后需冷藏保存防止氧化变质。需注意对麸质过敏者应避免食用，糖尿病等特殊人群需在营养师指导下控制摄入量。
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