王雯副主任医师

河南省人民医院  营养科

花生嘌呤含量高吗?

花生嘌呤含量高吗?

花生的嘌呤含量属于中等水平,通常每100克干花生中嘌呤含量约为50-100毫克。根据食物嘌呤分类标准,每100克食物嘌呤含量低于50毫克为低嘌呤,50-150毫克为中等嘌呤,超过150毫克则为高嘌呤食物,因此花生属于需适量摄入的食材。

花生的嘌呤含量会受到加工方式的影响。生花生含水量较高,每100克实际嘌呤含量可能低于干花生。而经过干炒、油炸等加工后,由于水分减少,单位重量的嘌呤浓度会相应升高。花生制品如花生酱的嘌呤含量可能达到每100克约80-120毫克,但日常单次食用量较小,实际摄入量可控。

对于高尿酸血症或痛风患者,建议每日花生摄入量控制在20-30克以内。日常饮食可搭配黄瓜、番茄等低嘌呤蔬菜,避免同时摄入动物内脏、浓肉汤等高嘌呤食物。若出现关节红肿热痛等痛风发作症状,应及时就医进行血尿酸检测,在医生指导下使用别嘌醇、非布司他或苯溴马隆等降尿酸药物。

科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

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