瑶柱作为常见的海味干货，一般具有滋阴补肾、补充蛋白质、改善贫血、增强免疫力、促进骨骼健康等功效和作用。但食用时需注意禁忌人群和摄入量，以免引发不适。
1、滋阴补肾
瑶柱在中医理论中属于滋阴类食材，其性平味甘咸，归肾经，有助于滋养肾阴，缓解因肾阴不足引起的腰膝酸软、潮热盗汗等症状。
2、补充蛋白质
每100克瑶柱约含55克优质蛋白质，所含的必需氨基酸种类齐全，能为人体组织修复和免疫球蛋白合成提供原料，适合术后恢复期人群适量食用。
3、改善贫血
瑶柱含有丰富的铁元素，每100克约含7.2毫克铁，能促进血红蛋白生成，对于缺铁性贫血患者具有辅助改善作用。
4、增强免疫力
瑶柱中富含锌、硒等微量元素，锌元素可促进淋巴细胞增殖，硒元素具有抗氧化作用，两者协同可增强机体抗病能力。
5、促进骨骼健康
瑶柱含有较高的钙磷成分，钙含量约为142毫克/100克，磷含量约为504毫克/100克，这两种矿物质对维持骨密度和牙齿健康有积极作用。
瑶柱虽营养丰富，但嘌呤含量较高（约390毫克/100克），痛风急性发作期患者应禁食。因其蛋白质含量高，消化不良者需控制摄入量，避免加重胃肠负担。部分人群可能对贝类海鲜过敏，首次食用应少量尝试。日常建议每次食用量控制在10-15克，烹饪时注意减少食盐添加以避免钠摄入过量。特殊体质者食用前可咨询营养科医师。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。