麸炒苍术作为常见的中药材，一般具有燥湿健脾、祛风散寒、明目、改善食欲、安胎等功效和作用。其炮制后药性更为温和，适用于多种体质人群。
1、燥湿健脾
麸炒苍术能增强脾胃运化功能，对于湿阻中焦引起的脘腹胀满、食欲不振、大便溏泄等症状有改善作用。其辛香苦燥之性有助于化解体内湿浊，恢复脾胃升降功能。
2、祛风散寒
该药材可驱散肌表风寒湿邪，适用于外感风寒挟湿导致的头痛身痛、关节酸痛等症状。炮制后的苍术能更好地发挥温通经络的作用，缓解寒湿痹阻引起的肢体麻木。
3、明目
中医认为苍术能升清明目，适用于夜盲症及眼目昏涩。现代研究表明其含有的维生素A前体物质对视觉功能具有保护作用，但需注意与明目类中药配伍使用。
4、改善食欲
通过促进消化液分泌和胃肠蠕动，对食欲减退、饭后饱胀等消化不良症状有调节作用。常与陈皮、厚朴等理气药配伍，增强醒脾开胃效果。
5、安胎
在中医妇科中，麸炒苍术可与白术等配伍用于脾虚型胎动不安的辅助治疗。其健脾益气作用有助于稳固胎元，但须严格遵循医嘱使用。
使用麸炒苍术前建议咨询中医师，根据体质辨证用药。孕妇及阴虚内热者需谨慎使用，避免与石膏、栀子等寒凉药物同用。药材应储存在阴凉干燥处，注意防潮防蛀。