仔姜作为药食同源的中药材，一般具有散寒解表、温中止呕、化痰止咳、促进消化、抗氧化等功效和作用。其药性辛温，在中医理论中常用于改善寒邪引起的相关症状。
1、散寒解表
仔姜含有姜辣素等活性成分，能促进体表血液循环，通过发汗作用驱散肌表寒邪，适用于外感风寒引起的恶寒、鼻塞等症状。现代研究表明其挥发油成分可增强机体抗寒能力。
2、温中止呕
该药材能温煦中焦脾胃，对于胃寒引起的恶心呕吐、脘腹冷痛有缓解作用。其有效成分可抑制胃肠平滑肌过度收缩，改善胃气上逆导致的呃逆症状。
3、化痰止咳
仔姜的挥发油成分可刺激呼吸道黏膜分泌，稀释痰液促进排出。中医认为其辛散之性可宣肺气，对风寒束肺引起的咳嗽痰白有辅助治疗效果。
4、促进消化
所含姜辣素能刺激唾液和胃液分泌，增强消化酶活性，改善食欲不振、食滞腹胀等消化不良症状。实验显示其提取物可加速胃排空速率。
5、抗氧化
仔姜中的姜酚类物质具有清除自由基的作用，能减少氧化应激对细胞的损伤。研究证实其提取物可提升超氧化物歧化酶等抗氧化酶活性。
使用仔姜时需注意体质偏热或阴虚火旺者慎用。作为中药材使用时，建议在中医师指导下合理配伍应用，避免过量使用导致口干、咽痛等不良反应。新鲜仔姜每日食用量建议控制在10-15克以内。