王雯副主任医师

河南省人民医院  营养科

鸡汤有哪些营养价值?

鸡汤有哪些营养价值?

鸡汤作为一种传统营养食物,含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质等营养成分,能够为人体补充能量和所需物质。其营养价值主要体现在以下几个方面:

1、蛋白质来源

鸡汤中的鸡肉经过炖煮后,部分蛋白质会溶解到汤中,为人体提供优质蛋白,有助于维持肌肉和组织的修复。

2、氨基酸补充

汤中含精氨酸、谷氨酰胺等氨基酸,可辅助提升食欲,促进肠道黏膜健康,尤其适合术后或体弱者适量饮用。

3、矿物质元素

鸡肉中的钾、磷、铁等矿物质会部分析入汤中,帮助调节电解质平衡,改善因出汗或腹泻导致的矿物质流失。

4、脂肪与热量

炖煮时建议去除表层浮油,可降低饱和脂肪酸的摄入量,保留汤的鲜味同时减少热量负担。

5、水分补充

鸡汤含有大量水分和少量钠盐,在感冒或喉咙不适时饮用,能缓解口干并补充体液,但需注意控制盐分添加量。

日常饮用鸡汤应避免过量,高尿酸或痛风患者需谨慎。建议搭配新鲜蔬菜和主食,保证营养均衡,同时选择去皮鸡肉炖煮以减少脂肪含量。若存在特殊疾病或体质,饮用前可咨询营养科医生建议。

科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

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